炭水化物とは
炭水化物=食物繊維+糖質
炭水化物は必須の栄養
「炭水化物」と聞くと、ご飯やパン、パスタといった、いわゆる「主食」をイメージする人も多いと思う。でも実は、炭水化物は栄養素の名前。 炭水化物は、「糖質」と「食物繊維」の2つの栄養素を足したもの。 食品のパッケージ裏にある成分表では、「炭水化物」もしくは「糖質／食物繊維」のいずれかの表現で記載されていることが多い。でも、分類で言うとお菓子も炭水化物
炭水化物は、一般的にご飯やパン、パスタなどに含まれているから、炭水化物=主食（ご飯／パン／パスタなど）というイメージが定着しているというわけ。 主食以外にも、炭水化物はイモ類（じゃがいもやさつまいもなど）や甘いデザート（ケーキやドーナッツなど）にも多く含まれている。炭水化物を完全に抜くとどうなる？
炭水化物
悪いのは炭水化物そのものではない
炭水化物を摂ると太るといわれるのは、炭水化物の中にある「糖質」に原因がある。 糖質には、体に脂肪を溜まりやすくさせる働きを持っているから。 摂った糖質はエネルギーとして消費されれば脂肪にはならないけど、消費されなかった場合は脂肪になる。 だから糖質は、「ダイエットの敵！」といわれる。悪いのは糖質そのものではなく摂り過ぎ
糖質がダイエットの敵となるのは、糖質を摂り過ぎたときや糖質がエネルギーとして消費されなかったときだけ。 適切な量だったり、摂り過ぎた糖質を消費するような運動をしたりすれば、悪者にはならない。 つまり糖質そのものが悪いのではなく、摂り過ぎな食生活が諸悪の根源！糖質も必須の栄養素
しかも糖質は、私たち人間が生きていくうえで活力源となる栄養素。 人間のエネルギー源となる栄養素には、他にたんぱく質や脂質もあるけれど、糖質は摂ったら素早くエネルギー源となるという特徴がある。糖質が足りないと問題が起きる
糖質を摂らないでいると、体がエネルギー不足となって頭がボーっとしたり、疲れが溜まりやすくなったりする。 つまり、生活に支障が出る恐れもある、ということ。 糖質を含む炭水化物を完全に食事から抜くというのは、とても危険なことなのだ。健康的に痩せるには「体にいい炭水化物」を摂ろう
＜炭水化物を完全に抜くとどうなる？＞で説明した通り、体に脂肪を溜めさせる働きのある糖質を摂り過ぎると、太りやすくなるというのは事実。 かといって、完全に炭水化物を摂らない生活を送るのは考えもの。では、どうしたら体重を落とせるのかというと、「体にいい炭水化物」を摂ればいい。「体にいい炭水化物」は太りにくい！
体に良い炭水化物
炭水化物には種類がある
実は、炭水化物には「単純（単一）炭水化物」と「複合炭水化物」の2種類がある。悪い炭水化物
単純炭水化物というのは、普段私たちがよく食べる白米や食パン、パスタ、中華麺といった、見た目が白い主食に含まれていることが多い。良い炭水化物
一方、複合炭水化物というのは、玄米やライ麦パン、全粒粉パン・パスタ、穀物（シリアルやグラノーラなど）といった、見た目が茶色の主食に含まれている。 体にいい炭水化物というのは、複合炭水化物のこと。なぜ良いのか？
なぜ複合炭水化物が体によく、摂ると痩せる可能性が高まるのかというと、血糖値（体内の糖質の割合を示した数値）の急上昇を抑えてくれるから。 血糖値が急上昇してしまうと、インスリンというホルモンが分泌される。 このインスリンは、脂肪の合成を促したり、脂肪の分解を抑えたりする働きを持っている。 つまり、血糖値の急上昇を抑えてくれる複合炭水化物を食べれば、インスリンの分泌も少なくなり、脂肪も作られにくくなる、というわけ。太りにくい「体にいい炭水化物」の食べ方
ダイエットをしたいのであれば、次のように複合炭水化物を取り入れるといい。- 朝ご飯に食べる食パンをライ麦パンやグラノーラに変える
- 夜ご飯に食べる白米のご飯に玄米や十六穀米などを加える
